Bolo de Mel (Pastel de Miel de Caña)

Este pastel es un monumento a nuestra historia, ya que tiene ingredientes de los cuatro rincones del mundo: las frutas y nueces de África y América del Sur, las especias de la India y China, todo mezclado junto con nuestra exquisita y rica miel de caña de azúcar, que es lo que llamamos melaza.

Tradicionalmente, las familias hornean docenas de ellos el 8 de diciembre, que es el día de Nuestra Señora de Concepción, esta es también la fecha oficial para empezar las celebraciones navideñas.